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BANKOKU FARM JOURNAL｜2025春
こんにちは、萬國珈琲の阿部です。 春と夏のはざま、過ごしやすい日が多くなりましたね！ さて、今回はコーヒー農園の近況報告です。5月末の農園の様子お伝えいたします！ 2020年から始まりましたこのプロジェクトは、今年で5年目を迎えました。 こうしてみると、コーヒーの苗を植えた時より大きく、葉も生い茂って、すくすくと育っていることを実感しますね！ （左が現在、右が5年前です） ビニールハウスに入ると、ほのかなジャスミンの匂い。 コーヒーの花が咲く時期で、よく見ると白くて小さな花が密集して咲いていることが分かります。 かわいいですね♪ 花が咲いているのが2～3日間ととても短いので、 この山形で見れるのはとても貴重な体験かと思われます。 コーヒーの花と実が同じところにありました。 白と赤のコントラストがきれいですね！ こちらの実が花だったのは昨年になります。 ほとんどの果実は花が咲いてから果実になるまでスパンが短いです。 そして赤道近くのコーヒーの木は花が咲いてから半年後に実がなりますが、日本（山形）は緯度が高いため、約1年かけて実になります。 ですので、今花咲いているものが実になるのは来年になります。 コーヒーの栽培の難しさと、コーヒーという植物の神秘さを感じました。 収穫したコーヒーの実です。 コーヒーチェリーと呼ばれる実は、山形県民にはなじみ深いさくらんぼを思わせる、鮮やかで艶やかな赤色をしております。 一口かじってみましたが、皮の部分はとても渋く、中身はほんのり甘くといった味。 これもなかなか味わえないものですが、最近コーヒーの実を味わうことができる商品が増えてきております。 コーヒーの皮や果実部分を乾燥させたものは「カスカラ」と呼ばれ、お茶のような形態に加工された後、シロップやコーラなど様々な食品にアレンジされます。 奥深い苦味と、アルコールを思わせる芳醇な甘さが特徴ですので、コーヒーの実の味を知りたい方はぜひチェックしてみてください！ 実の中には大きな種が2つ入っております。 コーヒーの種は薄茶色の皮（パーチメント）に包まれており、その上をミューシレージという粘液質で覆われております。光を浴びてテカテカとしているのがわかります。 この状態から、様々な工程を経て見慣れた茶色いコーヒー豆になると思うと、感慨深いですね。 山形県産コーヒー豆の栽培はまだまだ試行錯誤の連続で、安定した供給までの道のりは遠く険しい道となっております。 ですが、いつか何かしらの形でお客様にお伝えできるよう、日々精進して参ります。...
BANKOKU FARM JOURNAL｜2025春
こんにちは、萬國珈琲の阿部です。 春と夏のはざま、過ごしやすい日が多くなりましたね！ さて、今回はコーヒー農園の近況報告です。5月末の農園の様子お伝えいたします！ 2020年から始まりましたこのプロジェクトは、今年で5年目を迎えました。 こうしてみると、コーヒーの苗を植えた時より大きく、葉も生い茂って、すくすくと育っていることを実感しますね！ （左が現在、右が5年前です） ビニールハウスに入ると、ほのかなジャスミンの匂い。 コーヒーの花が咲く時期で、よく見ると白くて小さな花が密集して咲いていることが分かります。 かわいいですね♪ 花が咲いているのが2～3日間ととても短いので、 この山形で見れるのはとても貴重な体験かと思われます。 コーヒーの花と実が同じところにありました。 白と赤のコントラストがきれいですね！ こちらの実が花だったのは昨年になります。 ほとんどの果実は花が咲いてから果実になるまでスパンが短いです。 そして赤道近くのコーヒーの木は花が咲いてから半年後に実がなりますが、日本（山形）は緯度が高いため、約1年かけて実になります。 ですので、今花咲いているものが実になるのは来年になります。 コーヒーの栽培の難しさと、コーヒーという植物の神秘さを感じました。 収穫したコーヒーの実です。 コーヒーチェリーと呼ばれる実は、山形県民にはなじみ深いさくらんぼを思わせる、鮮やかで艶やかな赤色をしております。 一口かじってみましたが、皮の部分はとても渋く、中身はほんのり甘くといった味。 これもなかなか味わえないものですが、最近コーヒーの実を味わうことができる商品が増えてきております。 コーヒーの皮や果実部分を乾燥させたものは「カスカラ」と呼ばれ、お茶のような形態に加工された後、シロップやコーラなど様々な食品にアレンジされます。 奥深い苦味と、アルコールを思わせる芳醇な甘さが特徴ですので、コーヒーの実の味を知りたい方はぜひチェックしてみてください！ 実の中には大きな種が2つ入っております。 コーヒーの種は薄茶色の皮（パーチメント）に包まれており、その上をミューシレージという粘液質で覆われております。光を浴びてテカテカとしているのがわかります。 この状態から、様々な工程を経て見慣れた茶色いコーヒー豆になると思うと、感慨深いですね。 山形県産コーヒー豆の栽培はまだまだ試行錯誤の連続で、安定した供給までの道のりは遠く険しい道となっております。 ですが、いつか何かしらの形でお客様にお伝えできるよう、日々精進して参ります。...
山形県産コーヒーのプロジェクトが、TV「YTS山形テレビ」で紹介されました！
こんにちは！ 萬國珈琲 スタッフ 今井です！ 地元のTV、YTS山形テレビで、 当社のコーヒー農園が紹介されました👏 ⇒記事をみてみる🔍 あのジャパンハンドドリップ チャンピオンシップ認定審査員 コーヒーマイスターでもあり、ある時は萬國珈琲の焙煎士 とってもダンディな赤塚先生が登場していますよ！ ぜひ！ご覧ください！ ☛ジャパンハンドドリップ？ ☛コーヒーマイスター？ 「県産コーヒーの販売を目指したプロジェクト」 熱帯地域で育つイメージのあるコーヒー豆が山形でも栽培されていることをご存じでしょうか。県産コーヒーの販売を目指したプロジェクトが、いま軌道に乗り始めています。 【インタビュー】 「こちらがコーヒー農園です」 「こちらがコーヒーの木ですか？」 「約80本ほどあります」 「初めてみましたコーヒーの木」こちらは県内初のコーヒー農園。山形市で焙煎や販売を手がける「東北萬国社」が山形産コーヒーを作ろうと栽培をはじめ4年目となりました。春先から初夏にかけてが実の収穫時期だということで…...
山形県産コーヒーのプロジェクトが、TV「YTS山形テレビ」で紹介されました！
こんにちは！ 萬國珈琲 スタッフ 今井です！ 地元のTV、YTS山形テレビで、 当社のコーヒー農園が紹介されました👏 ⇒記事をみてみる🔍 あのジャパンハンドドリップ チャンピオンシップ認定審査員 コーヒーマイスターでもあり、ある時は萬國珈琲の焙煎士 とってもダンディな赤塚先生が登場していますよ！ ぜひ！ご覧ください！ ☛ジャパンハンドドリップ？ ☛コーヒーマイスター？ 「県産コーヒーの販売を目指したプロジェクト」 熱帯地域で育つイメージのあるコーヒー豆が山形でも栽培されていることをご存じでしょうか。県産コーヒーの販売を目指したプロジェクトが、いま軌道に乗り始めています。 【インタビュー】 「こちらがコーヒー農園です」 「こちらがコーヒーの木ですか？」 「約80本ほどあります」 「初めてみましたコーヒーの木」こちらは県内初のコーヒー農園。山形市で焙煎や販売を手がける「東北萬国社」が山形産コーヒーを作ろうと栽培をはじめ4年目となりました。春先から初夏にかけてが実の収穫時期だということで…...
山形新聞掲載『コーヒー農園』
こんにちは、萬國珈琲の柴田です☕今日はなんと！萬國珈琲の記事が山形新聞に掲載されたことをおしらせします！！ 6月4日(火)発行の山形新聞に、東北萬国社のコーヒー農園の紹介が掲載されました。 萬國珈琲の中村社長も一面に載りましたので、ぜひご一読ください♪ 東北萬国社は地元山形の地でコーヒーの栽培にチャレンジ中。収穫したコーヒーは実際に焙煎してみんなで味見をします！今年はどんな味になっているか今から楽しみです。HP、SNS等で定期的にコーヒー農園の様子を載せていきます。こちらもぜひご覧ください！⇒ Instagramをチェック2024年6月3日1 写真提供／山形新聞社
山形新聞掲載『コーヒー農園』
こんにちは、萬國珈琲の柴田です☕今日はなんと！萬國珈琲の記事が山形新聞に掲載されたことをおしらせします！！ 6月4日(火)発行の山形新聞に、東北萬国社のコーヒー農園の紹介が掲載されました。 萬國珈琲の中村社長も一面に載りましたので、ぜひご一読ください♪ 東北萬国社は地元山形の地でコーヒーの栽培にチャレンジ中。収穫したコーヒーは実際に焙煎してみんなで味見をします！今年はどんな味になっているか今から楽しみです。HP、SNS等で定期的にコーヒー農園の様子を載せていきます。こちらもぜひご覧ください！⇒ Instagramをチェック2024年6月3日1 写真提供／山形新聞社
